Bonjour tout le monde !

Présentation1

Bienvenue sur mon blog, destiné à la découverte, au partage et à la convivialité culinaires.

Je suis une jeune femme active qui aime relever des petits défis au quotidien pour pimenter mon train-train et apporter un peu de joie à ceux que j’aime…

Je ne me prétends pas professionnelle, encore moins fine gastronome, mais j’espère juste transmettre quelques recettes et astuces à toutes celles et ceux qui, comme moi, sont passionnés de cuisine et aiment faire plaisir à leur entourage en confectionnant de bons petits plats. 

J’accepte évidemment toutes les critiques constructives, tant qu’elles sont respectueuses de mes efforts et de mon travail au quotidien pour alimenter ce blog…

Merci par conséquent de me demander l’autorisation avant d’utiliser les photos de mes plats et d’éviter de les diffuser sur d’autres blogs ou réseaux sociaux.

Certaines recettes sont de moi, d’autres piochées à droite à gauche sur d’autres blogs ou livres de cuisine et réajustées selon mes goûts, pardon d’avance à celles qui reconnaîtront des recettes, j’essaierai autant que faire se peut de citer mes sources. Ceci dit, toutes les photos sont les miennes et toutes les recettes fiables car testées, mon but n’étant pas d’obtenir des compliments en plagiant ou en volant les réalisations des autres (comme je l’ai souvent vu de la part de personnes peu scrupuleuses) mais juste de partager mes expériences.

N’hésitez pas à me poser des questions si certaines de mes recettes ne sont pas claires et excusez-moi d’avance si je ne vous réponds pas toujours, c’est mon premier blog, je débute et je ne sais pas si j’aurai toujours le temps d’être assidue…

A très vite pour plein de miam-miam en perspective ;-)

Publié dans : Non classé | le 27 septembre, 2013 |6 Commentaires »

Terrine de foie gras maison farci aux figues

26176789_10154860395771504_732394077_n

Ingrédients pour une terrine de 8 tranches :

- 1 foie gras de canard entier à cuire de 400 g (dénervé et surgelé)
– 100 gr de figues séchées
– 7 g de fleur de sel
– 1 g de poivre en moulin
– 1 g de mélange 5 épices
– 15 cl de Porto rouge

Préparation :

La veille, mettre à tremper le foie dans un mélange de lait et d’eau pour faire sortir le sang restant (filmer le tout).
Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, puis plonger les figues dans cette eau frémissante pendant 10 min environ afin d’hydrater les fruits. Les égoutter et les laisser tiédir.
Les arroser ensuite de 10 cl de porto, puis les laisser mariner au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, sortir le foie gras du réfrigérateur 1 h avant de le travailler et le sécher sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 150° avec à l’intérieur un plat à gratin rempli d’eau (pour réaliser une cuisson au bain marie).
Préparer l’assaisonnement du foie gras en mélangeant le sel, le poivre du moulin et les 5 épices.
Séparer les lobes de foie gras et retirer les nerfs restants ainsi que d’éventuelles tâches.
Assaisonner les lobes de foie. Laisser l’assaisonnement se dissoudre sur le foie en utilisant les 5 cl de porto restants.
Laisser ensuite mariner plus ou moins longtemps selon la force souhaitée.

Tasser les lobes dans la terrine (placer le beau côté du lobe vers le fond de la terrine) en incorporant à coeur des morceaux de figues (les recouper en 2 si besoin), poser le couvercle pour fermer la terrine, puis cuire au bain-marie dans le four à 150 °C pendant 35 minutes.
Sortir du four, retirer le couvercle, retirer le gras fondu et poser sur le foie gras une presse puis laisser ensuite refroidir à température ambiante.
Quand la terrine est refroidie , enlever la presse , fermer la terrine et mettre au réfrigérateur au moins 48 heures.
Conserver idéalement 5 jours pour maturation avant de consommer.
Le jour de la dégustation, démouler la terrine en passant un couteau tout autour du foie gras et le renverser sur une planche, puis découper de belles tranches et remettre aussitôt au frais jusqu’au moment de servir.
(Pour ce maxi foie gras de 16 tranches j’ai utilisé une grande terrine d’1,2 litres et doublé toutes les doses )

26197589_10154860395666504_1982005177_n

 

Publié dans : Entrées | le 31 décembre, 2017 |Pas de Commentaires »

Milkshake aux Snickers

photo 2

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 barres de Snickers
– 4 boules de glace à la vanille
– 40 cl de lait
– 4 glaçons

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender et faire tourner à pleine puissance jusqu’à obtenir une consistance liquide et homogène (maximum 1 minute).
Servir aussitôt.

photo 1

Publié dans : Entremêts & Crèmes | le 19 novembre, 2017 |Pas de Commentaires »

Mhajebs rapides

IMG_2013.JPG

Ingrédients pour 2 personnes :

- 3 tomates
– 3 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càc de cumin
– 1 càc de piment doux rouge
– sel, poivre
– 4 portions de fromage type vache qui rit
– 1 sachet de msemen surgelés

IMG_2014.JPG

Préparation :

Réaliser une tchaktchouka : Faire revenir les oignons coupés grossièrement et l’ail écrasé dans une poêle avec l’huile d’olive.
Une fois ramollis, ajouter les tomates pelées et coupées en dés.
Ajouter les épices, saler, poivrer et bien mélanger.
Laisser cuire à couvert pendant 10 bonnes minutes.

Montage :

Faire chauffer chaque msmen à la poêle légèrement huilée sur les deux faces.
Etaler sur un msemen de la farce, des morceaux de fromage, puis un autre msemen par dessus.
Servir bien chaud.

Publié dans : Plats de tous les jours | le 21 octobre, 2017 |Pas de Commentaires »

Cheesecake au Carré Frais

photo 3

Ingrédients :

Pour la croûte :
– 250 g de biscuits émiettés (type speculoos)
– 125 g de beurre fondu

Pour la garniture ;
– 450 g de fromage Carré Frais
– 120 g de sucre
– 250 ml de crème fraîche
– 3 oeufs
– 2 cs de farine
– parfum au choix (1 cc d’extrait de vanille ou zeste de citron)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu, puis en tapisser le fond d’un moule à charnières, avec le dos d’une cuillère.
Réserver au réfrigérateur.
Dans un saladier, battre le fromage frais pour le détendre, ajouter le sucre, la crème fraîche et mélanger.
Incorporer ensuite les oeufs un à un, puis la farine, la vanille et bien battre le tout.
Verser cette préparation sur la croûte et enfourner pour 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir puis placer toute une nuit au réfrigérateur avant de démouler et déguster.

photo 2

Publié dans : Entremêts & Crèmes | le 26 septembre, 2017 |Pas de Commentaires »

Ma baby-shower !

DSCF2394

Voici les gourmandises que j’ai préparé pour célébrer avec mes amies et soeurs l’arrivée prochaine de ma petite princesse…
Cliquez sur le nom de chacune d’entre elles pour découvrir la recette / méthode de préparation :)

Pièce montée fille tout chocolat :

photo 3

Mkhabez bébé aux amandes :

photo 1

Sablés bébé au beurre de cacahuète :

photo 2

Pièce montée en bonbons Barbie :

DSCF2380

Thé marocain à la menthe :

19688318_10155531770047372_987201189_o

Fontaine de chocolat et ses fruits :

19821083_10155531769772372_243381697_o

Barbe à papa maison à la fraise :

19749813_10155531770537372_1958441779_o

…et quelques idées d’animations pour amuser vos amies !

Pêche aux canards géante avec lots à gagner :

19686386_10155531770852372_1224864337_o

Atelier de peinture et décoration sur bois des lettres du prénom de bébé :

19718526_10155531772937372_1678212211_o

Fontaine de chocolat et ses fruits

19821083_10155531769772372_243381697_o

Ingrédients de la fondue au chocolat :

- 1 tablette de chocolat pâtissier de 200 g
– 20 cl de crème fraîche liquide
– fruits de votre choix lavés et coupés

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre ensemble le chocolat et la crème, bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance liquide.
Allumer la fontaine au chocolat afin de la faire chauffer.
Verser ensuite le chocolat fondu sur les contours, celui-ci va couler dans les parois et remonter au bout de quelques instants, formant ainsi une belle fontaine.
Trempez les fruits coupés de votre choix à l’aide d’un pic en bois et régalez-vous !
Attention, n’éteignez jamais la fontaine, sinon le chocolat va figer.
Veillez également à ne pas en mettre trop d’un coup.

Publié dans : Entremêts & Crèmes | le 2 juillet, 2017 |Pas de Commentaires »

Biscuits au beurre de cacahuètes

photo 2

Ingrédients :

- 150 g de farine
– 50 g de beurre
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre de cacahuète
– 1 oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une jatte, battre l’œuf et le sucre.
Puis ajouter le beurre fondu et le beurre de cacahuètes et bien mélanger.
Ajouter la farine et travailler à la main. La pâte doit faire une boule.
Étaler la pâte sur le plan de travail bien fariné. Pour le même temps de cuisson, faire des formes d’une épaisseur d’1/2 cm pour des biscuits croquants, ou d’1 cm d’épaisseur pour des biscuits moelleux.
Disposer du papier sulfurisé sur la plaque du four et y mettre les biscuits.
Faire cuire 10-15 min à 180°C. Les bords des biscuits doivent être dorés.
Décorer de pâte d’amande découpée dans les mêmes emporte-pièce.

Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 2 juillet, 2017 |Pas de Commentaires »

Thé marocain à la menthe

19688318_10155531770047372_987201189_o

Ingrédients pour une grande théière (une douzaine de verres à thé) :

- une demie-botte de menthe fraiche
– 2 cuillères à soupe de thé noir (chinois)
– de l’eau
– 12 morceaux de sucre

Préparation :

Dans la théière vide, mettre deux cuillères à soupe de thé noir.
« Rincer » le thé, en le mouillant d’eau bouillante à hauteur. Laisser gonfler le thé 1 minute puis retirer l’eau.
Procéder à la même opération une seconde fois, puis vider l’eau.
Ajouter alors dans la théière les feuilles de menthe (ne couper que la fin des tiges, car elles donnent du goût), les 12 morceaux de sucre, et remplir d’eau bouillante.
Mélanger le tout à la cuillère puis mettre à bouillir encore quelques minutes sur le feu, afin que les arômes se diffusent bien.
Servir bien chaud.

Publié dans : Pâtisseries algériennes | le 2 juillet, 2017 |Pas de Commentaires »

Tajine de poulet aux pommes de terre et citrons confits

photo 2

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 morceaux de poulet au choix
– 4 mini-citrons confits
– 4 pommes de terre
– 2 càs d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail
– 1 gros oignon
– 2 càc de curcuma
– 1 càc de gingembre
– 1 cube de bouillon de poule
– de la coriandre
– sel, poivre

Préparation :

Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé dans de l’huile d’olive.
Une fois translucides, ajouter les morceaux de poulet avec les épices, le sel, le poivre et les faire dorer de chaque côté.
Ajouter la coriandre ciselée et couvrir d’eau. Porter à ébullition et ajouter le cube de bouillon ainsi que les mini citrons confits finement découpés.
Mélanger le tout et laisser cuire à découvert pendant 20 minutes.
Incorporer ensuite les pommes de terre coupées en gros cubes et laisser cuire encore 20 minutes.
Une fois la sauce réduite, le poulet cuit et les pommes de terre fondantes, éteindre, dresser dans un plat de service et verser la sauce par-dessus, puis parsemer de coriandre pour la décoration.
Servir bien chaud avec du pain traditionnel.

Publié dans : Tajines | le 27 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Maxi fondant au chocolat

photo 1

Ingrédients pour 12 parts :

- 8 oeufs
– 400 gr de chocolat noir pâtissier
– 250 gr de sucre
– 5 cuillères à soupe de cacao amer
– 120 gr de farine
– 360 gr de beurre

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat pâtissier. Bien mélanger et retirer du feu puis ajouter le cacao amer et mélanger encore.
Pendant ce temps, battre dans un grand saladier les oeufs avec le sucre en poudre.
Incorporer le mélange de chocolat / beurre au mélange oeufs / sucre et bien mélanger, puis ajouter la farine.
Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
Verser cette préparation dans un grand moule en silicone et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés, pour 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en parts.

photo 2

Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 19 mai, 2017 |Pas de Commentaires »
12345...32

Enable Your Lashes Expand W... |
Lesescapadesdesebgerard |
Icook |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | ChocolatSucré
| Jecuisinecom
| sangsphs