Bonjour tout le monde !

Présentation1

Bienvenue sur mon blog, destiné à la découverte, au partage et à la convivialité culinaires.

Je suis une jeune femme active qui aime relever des petits défis au quotidien pour pimenter mon train-train et apporter un peu de joie à ceux que j’aime…

Je ne me prétends pas professionnelle, encore moins fine gastronome, mais j’espère juste transmettre quelques recettes et astuces à toutes celles et ceux qui, comme moi, sont passionnés de cuisine et aiment faire plaisir à leur entourage en confectionnant de bons petits plats. 

J’accepte évidemment toutes les critiques constructives, tant qu’elles sont respectueuses de mes efforts et de mon travail au quotidien pour alimenter ce blog…

Merci par conséquent de me demander l’autorisation avant d’utiliser les photos de mes plats et d’éviter de les diffuser sur d’autres blogs ou réseaux sociaux.

Certaines recettes sont de moi, d’autres piochées à droite à gauche sur d’autres blogs ou livres de cuisine et réajustées selon mes goûts, pardon d’avance à celles qui reconnaîtront des recettes, j’essaierai autant que faire se peut de citer mes sources. Ceci dit, toutes les photos sont les miennes et toutes les recettes fiables car testées, mon but n’étant pas d’obtenir des compliments en plagiant ou en volant les réalisations des autres (comme je l’ai souvent vu de la part de personnes peu scrupuleuses) mais juste de partager mes expériences.

N’hésitez pas à me poser des questions si certaines de mes recettes ne sont pas claires et excusez-moi d’avance si je ne vous réponds pas toujours, c’est mon premier blog, je débute et je ne sais pas si j’aurai toujours le temps d’être assidue…

A très vite pour plein de miam-miam en perspective ;-)

Publié dans : Non classé | le 27 septembre, 2013 |6 Commentaires »

Maxi fondant au chocolat

photo 1

Ingrédients pour 12 parts :

- 8 oeufs
– 400 gr de chocolat noir pâtissier
– 250 gr de sucre
– 5 cuillères à soupe de cacao amer
– 120 gr de farine
– 360 gr de beurre

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat pâtissier. Bien mélanger et retirer du feu puis ajouter le cacao amer et mélanger encore.
Pendant ce temps, battre dans un grand saladier les oeufs avec le sucre en poudre.
Incorporer le mélange de chocolat / beurre au mélange oeufs / sucre et bien mélanger, puis ajouter la farine.
Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
Verser cette préparation dans un grand moule en silicone et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés, pour 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en parts.

photo 2

Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 19 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Cheesecake au citron vert sans cuisson

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Ingrédients :

- 220 gr de Spéculoos
– 100 g de Beurre fondu
– 2 feuilles de gélatine ou 2 sachets d’agar agar
– 100 gr de sucre
– 2 petits citrons verts
– 300 gr de Philadelphia
– 20 cl de crème Fleurette

Préparation :

Dans un saladier, réduisez les Spéculoos en poudre.
Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.
Versez le beurre dans la poudre de Spéculoos et mélangez bien.
Répartissez dans le fond du moule puis laissez prendre au frais.
Faites ramollir la gélatine. prélevez le zeste et le jus des citrons puis mélangez au sucre.
Battre le Philadelphia et ajouter le mélange jus de citron/zeste/sucre.
Mettez à bouillir un fond de lait, retirez du feu et faites y dissoudre la gélatine puis ajoutez au mélange.
(Si vous voulez remplacer la gélatine par de l »agar agar, utilisez 2 sachets de 2 g que vous aurez préalablement délayés dans le jus du citron puis faites bouillir 30 secondes. Il faut ensuite très vite l’incorporer à la préparation fromage – crème avant de mettre au frais.)
Fouettez la crème fleurette pour la faire monter en chantilly et ajoutez au mélange.
Versez le mélange dans le moule et placez votre cheesecake au moins 2h au frais.
Démoulez et savourez.

Pour réaliser le drapeau, j’ai tout simplement mis dans colorant liquide rouge dans mon mélange spéculoos-beurre, puis réalisé une gelée de citron ( jus de 2 citrons + agar agar portés à ébullition) que j’ai coloré avec du colorant liquide bleu et que j’ai versée sur le cheesecake une fois  pris, puis remis au frais.

Merci à mon amie delicesnco pour la recette !

Publié dans : Entremêts & Crèmes | le 11 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Velouté de champignons

veloute champ bisi

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 kg de champignons de Paris frais
– 2 oignons
– 1 càs de beurre
– 2 cubes de bouillon dilués dans 1 litre d’eau
– 2 à 3 càs de crème fraîche
– ciboulette ciselée
– sel, poivre

Préparation :

Dans un grand faitout, faire revenir les oignons émincés avec du beurre.
Une fois les oignons translucides, ajouter les champignons lavés et coupés en rondelles.
Mélanger et laisser cuire les champignons, puis y verser le litre de bouillon.
Ajouter la ciboulette, retirer du feu puis mixer le tout directement dans le faitout à l’aide d’un mixeur plongeur.
Pour finir, incorporer la crème fraîche, saler si besoin (le bouillon est déjà salé en principe) et poivrer.
Mélanger et servir bien chaud.

Merci à ma soeur Sofia pour cette recette :)

veloute champi 2bis

Publié dans : Soupes | le 11 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Tagliatelles aux champignons et à la crème

tagliatelles champi

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

- 300 de tagliatelles
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 500 g de champignons frais de Paris
– 3 càs de crème fraiche
– 1 grosse càs de moutarde
– sel, poivre du moulin

Préparation :

Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante, avec un peu d’huile d’olive et du sel (ou des cubes de bouillon).
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans le l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques.
Laver et couper les champignons en lamelles, puis les rajouter aux oignons. Saler et poivrer.
Quand les champignons ont rendu de l’eau (c’est qu’ils commencent à cuire), ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde, mélanger puis incorporer la crème fraîche.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la crème épaississe un peu et que les champignons soient bien cuits.
Retirer la sauce du feu, la mélanger délicatement dans un saladier avec les tagliatelles et servir immédiatement.

tagliatelles champi bis

Publié dans : Plats de tous les jours | le 17 avril, 2017 |Pas de Commentaires »

Rôti de veau aux champignons

roti de veau

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 rôti de veau d’1 kg
– 250 g de champignons de Paris frais ou une boite
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de fond de veau
– 1 petit verre d’eau
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans un plat allant au four, verser un peu d’huile d’olive et y déposer le rôti salé, poivré, et frotté avec l’ail écrasé.
Tout autour du rôti, disposer les oignons coupés en lamelles et les champignons coupés grossièrement.
Diluer le fond de veau dans 1 petit verre d’eau chaude et verser ce mélange sur le rôti.
Enfourner 1 heure en arrosant régulièrement le rôti de son jus et en le retournant à mi-cuisson.
Servir avec des pommes de terre sautées par exemple.

roti de veau 2

Publié dans : Viandes rouges | le 3 avril, 2017 |Pas de Commentaires »

Gratin de courgettes

gratin courgettes

Ingrédients :

- 3 courgettes
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 oeufs
– 1 gros oignon
– 70 g de gruyère râpé
– 1 noix de beurre
– sel, poivre

Préparation :

Râper les courgettes, émincer l’oignon, saler, poivrer et faire revenir le tout dans une poêle beurrée, jusqu’à ce que les courgettes soient cuites (environ 15 minutes).
Dans un plat allant au four, verser les courgettes aux oignons.
Mélanger les oeufs avec la crème fraîche et verser le tout sur la préparation. Mélanger un peu et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemer de gruyère râpé et mettre à gratiner au four préchauffé à 200 degrés pour environ 15 minutes.

gratin courgettes 2

Publié dans : Accompagnements | le 3 avril, 2017 |Pas de Commentaires »

Brownies aux noix

brownies

Ingrédients pour une dizaine de brownies :
(pour la photo j’ai doublé les doses)

- 300 g de noix au choix
– 225 g de chocolat noir
– 225 g de beurre
– 4 œufs
– 190 g de sucre semoule
– 75 g de poudre d’amande
– 75 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes ou à la casserole sur feu doux.
Mélangez les oeufs, le sucre et la poudre d’amandes ; incorporez avec le chocolat.
Ajoutez la farine et la levure, puis les noix grossièrement hachées.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire (20 X 28 cm) beurré et laissez cuire 20 à 25 min thermostat 6 (180°C).
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Une fois refroidi détaillez le gâteau en carrés.

Recette tirée de Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette_veritables-brownies-aux-noix_23762.aspx

Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 3 avril, 2017 |Pas de Commentaires »

Cookies aux pépites de chocolat

photo

Ingrédients pour environ 12 cookies :

- 115 g de beurre mou
– 220 g de farine
– 1 oeuf
– 150 g de sucre roux (cassonade)
– 2 c. à soupe de sucre
– 1/2 c. à café de bicarbonate
– 1/2 c. à café de levure chimique
– 1/2 c. à café de sel
– 1 c. à café d’extrait de vanille
– 200 g de pépites de chocolat au choix
– 50 g de noix au choix (facultatif)

Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
Ajoutez l’oeuf ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.
A l’aide de vos mains, formez des boules. Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte et assez épaisse et se travaille bien. Vous pouvez également mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.
Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les boules car la pâte s’étale beaucoup à la cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus ! Les cookies sont encore crus à l’intérieur quand on les sort mais c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.
Laissez refroidir les cookies une dizaine de minutes avant de les décoller, sinon, comme ils sont chauds et que le centre est peu cuit, ils accrocheront et le coeur restera collé.

Recette tirée de cet article : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/31/3860558.html

Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 3 avril, 2017 |Pas de Commentaires »

Soupe de nouilles au raviolis (Chine)

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

- 250 gr de vermicelles de riz ou nouilles chinoises
– 1 boite de 12 raviolis chinois aux crevettes pour soupe (jaunes contrairement aux raviolis vapeur qui sont blancs)
– sauce soja
– sauce pimentée
– 2 bouillons de légumes ou de poule

Préparation :

Faire cuire les nouilles dans de l’eau chaude avec les 2 bouillons.
Dans une autre casserole, plonger les raviolis dans de l’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Une fois les raviolis cuits et tendres, les égoutter et les réserver.
Quand les nouilles sont cuites (environ 10 à 15 minutes), assaisonner leur bouillon avec les sauces soja et pimentée selon les goûts, puis les retirer du feu.

Dressage :

Dans chaque bol, déposer les nouilles, les raviolis par-dessus, puis arroser généreusement le tout de bouillon.
Parsemer le dessus d’herbes ciselées selon les goûts.

Publié dans : Plats du monde | le 1 mars, 2017 |Pas de Commentaires »

Moules à la crème, au vin blanc et aux champignons

moules

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- environ 4 kg de moules
– 500 gr de champignons de Paris
– 5 branches de céléri
– 5 échalotes
– 50 gr de beurre
– 1 gros pot de crème fraiche d’Isigny
– 1 bouteille de vin blanc

Préparation :

Dans une grande marmite, faire revenir les échalotes finement émincées dans le beurre.
Ajouter ensuite les champignons lavés et coupés en tranches.
Faire revenir le tout quelques minutes, puis verser la bouteille de vin; porter à ébullition et ajouter ensuite les moules nettoyées au préalable ainsi que le céleri détaillé en tranches.
Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, puis ajouter le pot de crème fraîche et mélanger le tout avant d’éteindre le feu.
Servir accompagné de frites !

moules bis

 

Publié dans : Plats traditionnels français, Poisson | le 27 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »
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