Bonjour tout le monde !

Présentation1

Bienvenue sur mon blog, destiné à la découverte, au partage et à la convivialité culinaires.

Je suis une jeune femme active qui aime relever des petits défis au quotidien pour pimenter mon train-train et apporter un peu de joie à ceux que j’aime…

Je ne me prétends pas professionnelle, encore moins fine gastronome, mais j’espère juste transmettre quelques recettes et astuces à toutes celles et ceux qui, comme moi, sont passionnés de cuisine et aiment faire plaisir à leur entourage en confectionnant de bons petits plats. 

J’accepte évidemment toutes les critiques constructives, tant qu’elles sont respectueuses de mes efforts et de mon travail au quotidien pour alimenter ce blog…

Merci par conséquent de me demander l’autorisation avant d’utiliser les photos de mes plats et d’éviter de les diffuser sur d’autres blogs ou réseaux sociaux.

Certaines recettes sont de moi, d’autres piochées à droite à gauche sur d’autres blogs ou livres de cuisine et réajustées selon mes goûts, pardon d’avance à celles qui reconnaîtront des recettes, j’essaierai autant que faire se peut de citer mes sources. Ceci dit, toutes les photos sont les miennes et toutes les recettes fiables car testées, mon but n’étant pas d’obtenir des compliments en plagiant ou en volant les réalisations des autres (comme je l’ai souvent vu de la part de personnes peu scrupuleuses) mais juste de partager mes expériences.

N’hésitez pas à me poser des questions si certaines de mes recettes ne sont pas claires et excusez-moi d’avance si je ne vous réponds pas toujours, c’est mon premier blog, je débute et je ne sais pas si j’aurai toujours le temps d’être assidue…

A très vite pour plein de miam-miam en perspective ;-)

Publié dans : Non classé | le 27 septembre, 2013 |6 Commentaires »

Soupe de nouilles au raviolis (Chine)

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

- 250 gr de vermicelles de riz ou nouilles chinoises
– 1 boite de 12 raviolis chinois aux crevettes pour soupe (jaunes contrairement aux raviolis vapeur qui sont blancs)
– sauce soja
– sauce pimentée
– 2 bouillons de légumes ou de poule

Préparation :

Faire cuire les nouilles dans de l’eau chaude avec les 2 bouillons.
Dans une autre casserole, plonger les raviolis dans de l’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Une fois les raviolis cuits et tendres, les égoutter et les réserver.
Quand les nouilles sont cuites (environ 10 à 15 minutes), assaisonner leur bouillon avec les sauces soja et pimentée selon les goûts, puis les retirer du feu.

Dressage :

Dans chaque bol, déposer les nouilles, les raviolis par-dessus, puis arroser généreusement le tout de bouillon.
Parsemer le dessus d’herbes ciselées selon les goûts.

Publié dans : Plats du monde | le 1 mars, 2017 |Pas de Commentaires »

Moules à la crème, au vin blanc et aux champignons

moules

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- environ 4 kg de moules
– 500 gr de champignons de Paris
– 5 branches de céléri
– 5 échalotes
– 50 gr de beurre
– 1 gros pot de crème fraiche d’Isigny
– 1 bouteille de vin blanc

Préparation :

Dans une grande marmite, faire revenir les échalotes finement émincées dans le beurre.
Ajouter ensuite les champignons lavés et coupés en tranches.
Faire revenir le tout quelques minutes, puis verser la bouteille de vin; porter à ébullition et ajouter ensuite les moules nettoyées au préalable ainsi que le céleri détaillé en tranches.
Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, puis ajouter le pot de crème fraîche et mélanger le tout avant d’éteindre le feu.
Servir accompagné de frites !

moules bis

 

Publié dans : Plats traditionnels français, Poisson | le 27 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Menu d’Halloween

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Vous organisez une fête d’Halloween et vous voulez régaler vos convives tout en les effrayant ?!
C’est par ici que cela se passe ! Cliquez sur le plat de votre choix afin de retrouver la recette complète :

- Rats farcis
Blin’hiboux
Pizz’araignées
Charcu’tête
Yeux mimosa
Doigts de sorcière
Salade de pâtes au sang
Salade de macédoine venimeuse

Et un petit dessert pour finir le repas en beauté !

- Millefeuilles d’Halloween

Publié dans : Amuses-bouche | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Le millefeuilles d’Halloween

millefeuilles

Ingrédients:

- 4 oeufs
– 1 litre de lait
– 3 rouleaux de pâte feuilletée
– 200 g de sucre
– 140 g de farine
– de la vanille
– quelques càs de rhum (facultatif)

Ingrédients pour le glaçage:

- 400 g de sucre glace
– de l’eau
– du colorant orange et noir
– des amandes effilées ou concassées pour le contour du gâteau

Préparation:

Couper 3 ronds dans les rouleaux de pâte feuilletée. La piquer à la fourchette puis la mettre au four 15 minutes à 180° à couvert pour qu’elle ne gonfle pas.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière:
Mettre le lait à bouillir.
Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Lorsque le lait est bouillant, le verser immédiatement dans le saladier.
Mélanger de manière à obtenir un liquide homogène puis ajouter le rhum.
Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes tout en mélangeant, sans cesser, afin que la liquide prenne la consistance d’une crème.

Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Finir par une couche de pâte et y verser le glaçage obtenu en mélangeant l’eau et le sucre glace.
Verser rapidement le fondant orange sur le gâteau et étaler avec la spatule plate.
Immédiatement après cela, avec un pochoir ou un piston, dessiner un escargot sur le gâteau avec le reste du fondant mélangé avec du colorant noir.
Avec la pointe d’un couteau, rayer la surface, dans un sens puis dans l’autre, en traçant des lignes parallèles entre elles mais perpendiculaires à celles colorées.
Etaler un peu de crème pâtissière restante tout autour du gâteau pour y faire coller les amandes effilées ou concassées…
Mettre au frais quelques heures voire toute une nuit avant de servir.

Publié dans : Gâteaux d'exception & personnalisés | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Salade de macédoine d’Halloween

macedoine venimeuse

Ingrédients :

- 3 grosses boites de macédoine de légumes
– 1 concombre
– de la mayonnaise
– 1 tranche de dinde
– 1 olive verte
– 1 tranche de carotte

Préparation :

Rincer et égoutter la macédoine de légumes, puis la mélanger avec de la mayonnaise (quantité selon les goûts), jusqu’à obtention d’une texture qui se tient.
Déposer méthodiquement la macédoine sur un plat de service, en boudin, afin de lui donner la forme d’une serpent. Essuyer les bords au mouchoir en papier.
Découper un concombre en tranches fines, et les déposer sur le dessus du serpent, pour reproduire ses écailles.
Façonner une tranche de poulet afin de délimiter la tête, et découper 2 rondelles dans une olive verte pour faire les yeux, puis une tranche de carotte fendue pour la langue.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Publié dans : Entrées | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Salade de pâtes d’Halloween

pâtes ensanglantées

Ingrédients :

- 500 gr de pâtes multicolores d’Halloween
– 1 bocal de tomates séchées à l’huile
– 2 boites de thon à la tomate
– sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante.
Les égoutter, les verser dans un grand saladier puis y ajouter les tomates coupées en lamelles, avec un peu de leur huile.
Y ajouter également le thon à la tomate, puis mélanger le tout, saler et poivrer.
Laisser refroidir, couvrir puis conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Publié dans : Entrées | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Pizz’ araignées d’Halloween

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Ingrédients pour environ 28 mini-pizzas :

- 500 gr de farine
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 1 cuillère à café de sel
– 250 ml de lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de sucre

Préparation :

Mettre la levure de boulanger dans le lait tiède. Réserver.
Pendant ce temps, mettre dans le bol de votre robot pétrisseur (avec le crochet pétrisseur) dans l’ordre, le sel, la farine, le sucre, l’huile, puis le lait.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle des parois.
Laisser pousser la pâte recouverte d’un linge ou de film alimentaire, durant 2 heures.
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte et y découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre une garniture au choix; pour moi : sauce tomate, thon, mozzarella, et des olives noires découpées en forme d’araignées.
Enfourner pour 15 minutes environ.

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Publié dans : Amuses-bouche | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Rats farcis d’Halloween

rats farcis 

Ingrédients pour 20 rats :

- 1 kg de viande hachée
– 300 à 500 gr de chair de potiron crue
– 2 oignons moyens
– 1 oeuf + 1 jaune
– +- 5CS de chapelure (selon humidité du haché)
– 3 rouleaux de pâte brisée
– sel,poivre
– herbes au choix (ciboulette, persil ou mélange)
– beurre ou margarine
– quelques olives noires coupés en petits cubes

Préparation :

Hacher la chair de potiron crue ainsi que les oignons.
Préparer la viande hachée de façon traditionnelle en y mélangeant les épices, la chapelure, l’oeuf, les oignons et le potiron hachés.
Façonner les boulettes en leur donnant une forme de poire un peu pointue.
Les faire cuire doucement dans un peu de margarine, les retourner régulièrement puis les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.
Découper 20 ronds de pâte qui couvriront entièrement le corps (boulettes) des rats et humecter les bords avant de les déposer sur les boulettes.
Retourner la boulette couverte de pâte et replier la pâte en faisant en sorte de faire 4 petites pattes et un museau.
Prendre bien soin de souder correctement la pâte avec un peu d’eau.
Remettre le rat à l’endroit et lui coller 2 petites oreilles en pâte, enfoncer 2 petits morceaux d’olives noires pour les yeux et coller ensuite une longue queue en pâte brisée.
Les dorer avec un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait et mettre au four à 180° pendant environ 30 min ou jusqu’à une jolie coloration.

rats farcis

Recette tirée de ce blog : http://www.domicuisine.be/article-24684208.html

Publié dans : Amuses-bouche | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Doigts de sorcière d’Halloween

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Ingrédients pour 40 pièces :

- 20 saucisses de poulet (ou knacki)
– 3 rouleaux de pâte brisée
– 40 amandes entières

Préparation :

Enrouler chaque saucisse dans une bande de pâte pour la recouvrir entièrement, puis la couper en deux au milieu.
Déposer à chaque extrémité de doigt une amande afin d’imiter un ongle et faire 3 entailles au couteau afin de reproduire les plis du doigt.
Faire cuire les doigts ainsi réalisés environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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Publié dans : Amuses-bouche | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »

Charcu’ tête d’Halloween

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Ingrédients & matériel :

- 3 saucissons (les petits et larges) ou toute autre charcuterie
– 1 tête en polystyrène (en vente sur ebay China)
– 1 paire d’yeux en plastique (en vente sur ebay China)
– du film alimentaire
– des cure-dents

Réalisation :

Enfoncer les yeux en plastique dans la tête en polystyrène puis la recouvrir de film alimentaire (pour une question d’hygiène).
Découper des tranches très fines de saucisson et les réserver dans une boite.
Recouvrir toute la tête des tranches de saucisson, en les disposant harmonieusement les unes après les autres et en les faisant tenir avec des cure-dents.
Bien veiller à dégager les yeux et à ne pas laisser de parties vides.
Emballer la tête dans un sac poubelle ou plastique bien fermé, et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Effet garanti sur une table d’Halloween… vos convives seront à la fois épatés et effrayés :p

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Publié dans : Amuses-bouche | le 3 novembre, 2016 |Pas de Commentaires »
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