Bonjour tout le monde !

Présentation1

Bienvenue sur mon blog, destiné à la découverte, au partage et à la convivialité culinaires.

Je suis une jeune femme active qui aime relever des petits défis au quotidien pour pimenter mon train-train et apporter un peu de joie à ceux que j’aime…

Je ne me prétends pas professionnelle, encore moins fine gastronome, mais j’espère juste transmettre quelques recettes et astuces à toutes celles et ceux qui, comme moi, sont passionnés de cuisine et aiment faire plaisir à leur entourage en confectionnant de bons petits plats. 

J’accepte évidemment toutes les critiques constructives, tant qu’elles sont respectueuses de mes efforts et de mon travail au quotidien pour alimenter ce blog…

Merci par conséquent de me demander l’autorisation avant d’utiliser les photos de mes plats et d’éviter de les diffuser sur d’autres blogs ou réseaux sociaux.

Certaines recettes sont de moi, d’autres piochées à droite à gauche sur d’autres blogs ou livres de cuisine et réajustées selon mes goûts, pardon d’avance à celles qui reconnaîtront des recettes, j’essaierai autant que faire se peut de citer mes sources. Ceci dit, toutes les photos sont les miennes et toutes les recettes fiables car testées, mon but n’étant pas d’obtenir des compliments en plagiant ou en volant les réalisations des autres (comme je l’ai souvent vu de la part de personnes peu scrupuleuses) mais juste de partager mes expériences.

N’hésitez pas à me poser des questions si certaines de mes recettes ne sont pas claires et excusez-moi d’avance si je ne vous réponds pas toujours, c’est mon premier blog, je débute et je ne sais pas si j’aurai toujours le temps d’être assidue…

A très vite pour plein de miam-miam en perspective ;-)

Publié dans : Non classé | le 27 septembre, 2013 |6 Commentaires »

Cheesecake au Carré Frais

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Ingrédients :

Pour la croûte :
– 250 g de biscuits émiettés (type speculoos)
– 125 g de beurre fondu

Pour la garniture ;
– 450 g de fromage Carré Frais
– 120 g de sucre
– 250 ml de crème fraîche
– 3 oeufs
– 2 cs de farine
– parfum au choix (1 cc d’extrait de vanille ou zeste de citron)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu, puis en tapisser le fond d’un moule à charnières, avec le dos d’une cuillère.
Réserver au réfrigérateur.
Dans un saladier, battre le fromage frais pour le détendre, ajouter le sucre, la crème fraîche et mélanger.
Incorporer ensuite les oeufs un à un, puis la farine, la vanille et bien battre le tout.
Verser cette préparation sur la croûte et enfourner pour 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir puis placer toute une nuit au réfrigérateur avant de démouler et déguster.

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Publié dans : Entremêts & Crèmes | le 26 septembre, 2017 |Pas de Commentaires »

Ma baby-shower !

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Voici les gourmandises que j’ai préparé pour célébrer avec mes amies et soeurs l’arrivée prochaine de ma petite princesse…
Cliquez sur le nom de chacune d’entre elles pour découvrir la recette / méthode de préparation :)

Pièce montée fille tout chocolat :

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Mkhabez bébé aux amandes :

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Sablés bébé au beurre de cacahuète :

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Pièce montée en bonbons Barbie :

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Thé marocain à la menthe :

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Fontaine de chocolat et ses fruits :

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Barbe à papa maison à la fraise :

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…et quelques idées d’animations pour amuser vos amies !

Pêche aux canards géante avec lots à gagner :

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Atelier de peinture et décoration sur bois des lettres du prénom de bébé :

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Fontaine de chocolat et ses fruits

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Ingrédients de la fondue au chocolat :

- 1 tablette de chocolat pâtissier de 200 g
– 20 cl de crème fraîche liquide
– fruits de votre choix lavés et coupés

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre ensemble le chocolat et la crème, bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance liquide.
Allumer la fontaine au chocolat afin de la faire chauffer.
Verser ensuite le chocolat fondu sur les contours, celui-ci va couler dans les parois et remonter au bout de quelques instants, formant ainsi une belle fontaine.
Trempez les fruits coupés de votre choix à l’aide d’un pic en bois et régalez-vous !
Attention, n’éteignez jamais la fontaine, sinon le chocolat va figer.
Veillez également à ne pas en mettre trop d’un coup.

Publié dans : Entremêts & Crèmes | le 2 juillet, 2017 |Pas de Commentaires »

Biscuits au beurre de cacahuètes

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Ingrédients :

- 150 g de farine
– 50 g de beurre
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre de cacahuète
– 1 oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une jatte, battre l’œuf et le sucre.
Puis ajouter le beurre fondu et le beurre de cacahuètes et bien mélanger.
Ajouter la farine et travailler à la main. La pâte doit faire une boule.
Étaler la pâte sur le plan de travail bien fariné. Pour le même temps de cuisson, faire des formes d’une épaisseur d’1/2 cm pour des biscuits croquants, ou d’1 cm d’épaisseur pour des biscuits moelleux.
Disposer du papier sulfurisé sur la plaque du four et y mettre les biscuits.
Faire cuire 10-15 min à 180°C. Les bords des biscuits doivent être dorés.
Décorer de pâte d’amande découpée dans les mêmes emporte-pièce.

Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 2 juillet, 2017 |Pas de Commentaires »

Thé marocain à la menthe

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Ingrédients pour une grande théière (une douzaine de verres à thé) :

- une demie-botte de menthe fraiche
– 2 cuillères à soupe de thé noir (chinois)
– de l’eau
– 12 morceaux de sucre

Préparation :

Dans la théière vide, mettre deux cuillères à soupe de thé noir.
« Rincer » le thé, en le mouillant d’eau bouillante à hauteur. Laisser gonfler le thé 1 minute puis retirer l’eau.
Procéder à la même opération une seconde fois, puis vider l’eau.
Ajouter alors dans la théière les feuilles de menthe (ne couper que la fin des tiges, car elles donnent du goût), les 12 morceaux de sucre, et remplir d’eau bouillante.
Mélanger le tout à la cuillère puis mettre à bouillir encore quelques minutes sur le feu, afin que les arômes se diffusent bien.
Servir bien chaud.

Publié dans : Pâtisseries algériennes | le 2 juillet, 2017 |Pas de Commentaires »

Tajine de poulet aux pommes de terre et citrons confits

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 morceaux de poulet au choix
– 4 mini-citrons confits
– 4 pommes de terre
– 2 càs d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail
– 1 gros oignon
– 2 càc de curcuma
– 1 càc de gingembre
– 1 cube de bouillon de poule
– de la coriandre
– sel, poivre

Préparation :

Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé dans de l’huile d’olive.
Une fois translucides, ajouter les morceaux de poulet avec les épices, le sel, le poivre et les faire dorer de chaque côté.
Ajouter la coriandre ciselée et couvrir d’eau. Porter à ébullition et ajouter le cube de bouillon ainsi que les mini citrons confits finement découpés.
Mélanger le tout et laisser cuire à découvert pendant 20 minutes.
Incorporer ensuite les pommes de terre coupées en gros cubes et laisser cuire encore 20 minutes.
Une fois la sauce réduite, le poulet cuit et les pommes de terre fondantes, éteindre, dresser dans un plat de service et verser la sauce par-dessus, puis parsemer de coriandre pour la décoration.
Servir bien chaud avec du pain traditionnel.

Publié dans : Tajines | le 27 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Maxi fondant au chocolat

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Ingrédients pour 12 parts :

- 8 oeufs
– 400 gr de chocolat noir pâtissier
– 250 gr de sucre
– 5 cuillères à soupe de cacao amer
– 120 gr de farine
– 360 gr de beurre

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat pâtissier. Bien mélanger et retirer du feu puis ajouter le cacao amer et mélanger encore.
Pendant ce temps, battre dans un grand saladier les oeufs avec le sucre en poudre.
Incorporer le mélange de chocolat / beurre au mélange oeufs / sucre et bien mélanger, puis ajouter la farine.
Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
Verser cette préparation dans un grand moule en silicone et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés, pour 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en parts.

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Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 19 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Cheesecake au citron vert sans cuisson

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Ingrédients :

- 220 gr de Spéculoos
– 100 g de Beurre fondu
– 2 feuilles de gélatine ou 2 sachets d’agar agar
– 100 gr de sucre
– 2 petits citrons verts
– 300 gr de Philadelphia
– 20 cl de crème Fleurette

Préparation :

Dans un saladier, réduisez les Spéculoos en poudre.
Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.
Versez le beurre dans la poudre de Spéculoos et mélangez bien.
Répartissez dans le fond du moule puis laissez prendre au frais.
Faites ramollir la gélatine. prélevez le zeste et le jus des citrons puis mélangez au sucre.
Battre le Philadelphia et ajouter le mélange jus de citron/zeste/sucre.
Mettez à bouillir un fond de lait, retirez du feu et faites y dissoudre la gélatine puis ajoutez au mélange.
(Si vous voulez remplacer la gélatine par de l »agar agar, utilisez 2 sachets de 2 g que vous aurez préalablement délayés dans le jus du citron puis faites bouillir 30 secondes. Il faut ensuite très vite l’incorporer à la préparation fromage – crème avant de mettre au frais.)
Fouettez la crème fleurette pour la faire monter en chantilly et ajoutez au mélange.
Versez le mélange dans le moule et placez votre cheesecake au moins 2h au frais.
Démoulez et savourez.

Pour réaliser le drapeau, j’ai tout simplement mis dans colorant liquide rouge dans mon mélange spéculoos-beurre, puis réalisé une gelée de citron ( jus de 2 citrons + agar agar portés à ébullition) que j’ai coloré avec du colorant liquide bleu et que j’ai versée sur le cheesecake une fois  pris, puis remis au frais.

Merci à mon amie delicesnco pour la recette !

Publié dans : Entremêts & Crèmes | le 11 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Velouté de champignons

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Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 kg de champignons de Paris frais
– 2 oignons
– 1 càs de beurre
– 2 cubes de bouillon dilués dans 1 litre d’eau
– 2 à 3 càs de crème fraîche
– ciboulette ciselée
– sel, poivre

Préparation :

Dans un grand faitout, faire revenir les oignons émincés avec du beurre.
Une fois les oignons translucides, ajouter les champignons lavés et coupés en rondelles.
Mélanger et laisser cuire les champignons, puis y verser le litre de bouillon.
Ajouter la ciboulette, retirer du feu puis mixer le tout directement dans le faitout à l’aide d’un mixeur plongeur.
Pour finir, incorporer la crème fraîche, saler si besoin (le bouillon est déjà salé en principe) et poivrer.
Mélanger et servir bien chaud.

Merci à ma soeur Sofia pour cette recette :)

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Publié dans : Soupes | le 11 mai, 2017 |Pas de Commentaires »

Tagliatelles aux champignons et à la crème

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

- 300 de tagliatelles
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 500 g de champignons frais de Paris
– 3 càs de crème fraiche
– 1 grosse càs de moutarde
– sel, poivre du moulin

Préparation :

Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante, avec un peu d’huile d’olive et du sel (ou des cubes de bouillon).
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans le l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques.
Laver et couper les champignons en lamelles, puis les rajouter aux oignons. Saler et poivrer.
Quand les champignons ont rendu de l’eau (c’est qu’ils commencent à cuire), ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde, mélanger puis incorporer la crème fraîche.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la crème épaississe un peu et que les champignons soient bien cuits.
Retirer la sauce du feu, la mélanger délicatement dans un saladier avec les tagliatelles et servir immédiatement.

tagliatelles champi bis

Publié dans : Plats de tous les jours | le 17 avril, 2017 |Pas de Commentaires »
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